Resep Gado-Gado Mantab

 

Sumber:https://cookpad.com/id/resep/3637455-gado-gado

Bahan-bahan

1. 350 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong\
2. 1 butir telur rebus
3. 350 gram tahu putih
4. 350 gram tempe
5. 1 ikat kangkung, rebus
6. 100 gram taoge, rebus
7. 200 gram kol, iris kasar, rebus
8. Minyak untuk menggoreng
9. Bahan Perendam Tahu Tempe (aduk Rata):
10. 3 siung bawang putih, haluskan
11. 1 sendok teh ketumbar bubuk
12. 1 sendok teh garam
13. 200 ml air
14. Bahan Saus:
15. 200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
16. 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
17. 2 sendok makan kecap manis Bango
18. 1 sendok teh garam
19. 3 sendok teh gula merah, sisir halus
20. 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
21. 3 1/2 sendok teh air asam, jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
22. Bumbu Halus:
23. 2 sendok makan minyak untuk menumis
24. 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
25. 3 buah cabai merah keriting
26. 5 cm kencur
27. 4 siung bawang putih
28. 1/2 sendok teh terasi goreng

Langkah

1. Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Sisihkan.
2. Saus: tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis Bango. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.